Receita de Sopa de Legumes

Uma sopa de legumes é uma escolha nutritiva e saudável para uma refeição.

Os benefícios incluem:

1. Rica em Nutrientes: Sopas de legumes são carregadas com uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Isso contribui para a sua saúde geral.
2. Baixa em Calorias: Geralmente, as sopas de legumes são baixas em calorias, o que as torna uma opção excelente para quem está de olho na ingestão calórica. Elas podem ser uma aliada na perda de peso.
3. Fibras e Satisfação: A presença de fibras nos legumes ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, evitando excessos e lanches não saudáveis.
4. Hidratação: Muitas sopas contêm uma boa quantidade de água, o que auxilia na hidratação do corpo.
5. Melhora na Digestão: Os ingredientes das sopas são frequentemente cozidos, o que facilita a digestão e pode ser gentil com o estômago.
6. Fortalecimento do Sistema Imunológico: Os legumes são ricos em antioxidantes e vitaminas que podem fortalecer o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
7. Variedade de Ingredientes: A versatilidade das sopas de legumes permite que você experimente diferentes combinações de vegetais, tornando suas refeições mais interessantes e nutritivas.
8. Redução do Risco de Doenças: Uma dieta rica em vegetais está associada a um menor risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes.
9. Conforto e Aquecimento: No inverno, uma sopa quente é reconfortante e ajuda a manter o corpo aquecido.

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 2 batatas médias
• 1 abobrinha média
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque as cenouras, as batatas e a cebola, e corte em cubos.
2. Descasque o alho e pique finamente.
3. Corte a abobrinha em cubos.
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
5. Adicione as cenouras, as batatas e a abobrinha e refogue por mais alguns minutos.
6. Acrescente o cubo de caldo de legumes e a água e misture bem.
7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Utilize um mixer ou um liquidificador para bater a sopa até que fique homogênea.
10. Sirva em pratos fundos e salpique salsinha picada por cima.

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