Quando pensamos nas festas de Natal, logo nos vem à mente aquela mesa farta de comidas deliciosas, e um dos pratos que não pode faltar é o pernil de Natal. Além de ser uma tradição na mesa natalina brasileira, ele é uma opção perfeita para quem deseja impressionar os convidados com um prato suculento, macio e saboroso.
Se você quer aprender a preparar um pernil de Natal delicioso para a sua festa, acompanhe esta receita passo a passo. E fique tranquilo, pois mesmo se você não tiver muita experiência na cozinha, com as nossas dicas e truques, o seu pernil de Natal será um sucesso!
Ingredientes e Modo de Preparo
Para fazer um pernil de Natal suculento e saboroso, você vai precisar de:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Pernil suíno | 1 unidade de 3-4 kg |
| Alho picado | 6 dentes |
| Vinho branco seco | 1 xícara |
| Água | 1 xícara |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
Para preparar o pernil de Natal, siga estes passos:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave o pernil com água e seque-o com papel toalha.
- Com uma faca afiada, faça furos fundos por toda a superfície do pernil.
- Em uma tigela, misture o alho, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Esfregue a mistura de temperos por todo o pernil, massageando-o bem para que o tempero penetre nos furos feitos.
- Coloque o pernil em uma assadeira grande e acrescente a água.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas.
- Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos.
- Retire o pernil do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dica: você pode marinar o pernil por até 24 horas antes de assá-lo, para que fique ainda mais suculento.
Acompanhamentos para Pernil de Natal
O pernil de Natal é um prato tradicional que pode ser acompanhado por diversas opções de saladas e legumes assados. Algumas sugestões são:
| Acompanhamento | Descrição |
|---|---|
| Salada de Batata | Uma salada fria de batatas cozidas com cebolas, maionese e ervas frescas. |
| Farofa de Natal | Farofa feita com castanhas, frutas secas e bacon, que adiciona um toque crocante e saboroso ao prato. |
| Legumes Assados | Legumes como cenoura, abobrinha e batata-doce assados no forno com azeite, sal e pimenta. |
| Arroz com Amêndoas | Arroz branco cozido com amêndoas torradas e passas. |
Essas opções são apenas algumas sugestões para acompanhar o pernil de Natal. Você pode experimentar diferentes combinações de saladas e legumes para encontrar a melhor opção para o seu paladar.
Dicas para um Pernil de Natal Perfeito
Preparar um pernil de Natal suculento e saboroso pode parecer difícil, mas com algumas dicas simples, você pode fazer um prato delicioso e impressionar seus convidados. Aqui estão algumas sugestões para garantir que seu pernil de Natal seja perfeito:
| Dica | Descrição |
|---|---|
| Marinando o pernil | Marinar o pernil por pelo menos 24 horas antes de assar é uma ótima maneira de garantir que a carne fique saborosa e suculenta. Uma mistura de temperos com vinho branco, suco de laranja e ervas é uma opção deliciosa para marinar. |
| Adicionando líquido | Adicionar líquido durante o cozimento, como caldo de legumes ou de carne, ajuda a manter o pernil úmido e evita que ele resseque. |
| Cobrindo com papel alumínio | Depois de assar o pernil por uma hora, cubra com papel alumínio para evitar que a parte de cima queime e aumentar a umidade durante o cozimento. |
| Verificando a temperatura | Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do pernil. Ele deve estar entre 70 e 75 graus Celsius para garantir que a carne esteja cozida, mas ainda suculenta. |
| Deixando descansar | Deixe o pernil descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne e evita que eles escorram quando você fatiar. |
Siga essas dicas para fazer o pernil de Natal perfeito e seus convidados ficarão impressionados com o sabor suculento e delicioso. Agora você está pronto para preparar esta iguaria tradicional natalina. Mãos na massa!
Variações de Pernil de Natal
O pernil de Natal pode ser preparado de diversas maneiras, indo além do tradicional assado no forno. Confira as variações abaixo e escolha a que mais lhe agrada:
Pernil de Natal na panela de pressão
Uma opção rápida e prática para quem tem pouco tempo ou quer evitar usar o forno. O segredo é marinar o pernil com antecedência e depois cozinhar na panela de pressão em fogo médio por cerca de 1 hora e meia. Assim como no forno, é importante selar o pernil antes de colocar na panela para manter sua suculência.
Pernil de Natal no slow cooker
O slow cooker, ou panela elétrica de cozimento lento, é uma ótima opção para quem prefere uma carne macia e desmanchando. Basta colocar o pernil temperado na panela e deixar cozinhando em temperatura baixa por cerca de 8 horas. O resultado é uma carne suculenta e cheia de sabor.
Pernil de Natal com crosta de ervas
Para quem gosta de uma crosta crocante e saborosa, uma opção é adicionar uma mistura de ervas finas e parmesão ralado na hora de assar o pernil no forno. Basta misturar as ervas com o queijo e cobrir o pernil com a mistura antes de levar ao forno. Fica delicioso!
Independentemente da variação que escolher, o importante é caprichar no tempero e no ponto de cozimento para obter um pernil suculento e saboroso para a sua ceia de Natal.
Acompanhamentos para Pernil de Natal
O pernil de Natal é uma delícia por si só, mas acompanhamentos bem escolhidos podem complementar ainda mais o sabor dessa receita. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para ajudá-lo a criar uma refeição completa e saborosa.
Salada de batata
A salada de batata é uma opção clássica e fácil de preparar. Cozinhe as batatas em água com sal e corte em cubos. Adicione maionese, cebola, mostarda e sal para temperar. Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir.
Legumes assados
Os legumes assados são uma opção saudável e deliciosa. Corte abobrinha, berinjela, pimentão e cebola em pedaços grandes e tempere com azeite, sal e pimenta. Asse no forno a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até que estejam macios.
Farofa
A farofa é um acompanhamento tradicional em muitas partes do Brasil. Refogue cebola e alho em manteiga, adicione farinha de mandioca, sal e pimenta a gosto. Mexa constantemente até que a farofa esteja crocante.
Arroz com passas
O arroz com passas é uma opção fácil e rápida de preparar. Adicione passas ao arroz que está cozinhando e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
Escolha um desses acompanhamentos ou crie seu próprio prato para complementar o pernil de Natal e desfrute de uma refeição completa e deliciosa.
