Sabores Brasileiros em Versão Vegetariana

Introdução

A Feijoada Vegetariana é uma adaptação saborosa e saudável do famoso prato brasileiro.

Inspirada na tradicional feijoada, essa versão não leva carne, mas não deixa nada a desejar em termos de sabor e textura.

Com ingredientes como feijão-preto, legumes, tofu defumado e temperos especiais, essa receita promete conquistar tanto os vegetarianos quanto os apreciadores de uma alimentação mais leve.

Descubra como preparar essa delícia brasileira em versão vegetariana e surpreenda-se com os sabores autênticos e o toque tropical desse prato tão amado no Brasil.

Curiosidade

A Feijoada Vegetariana é uma alternativa que ganha cada vez mais adeptos no país, tanto pela busca por uma alimentação mais equilibrada, como pelo respeito ao meio ambiente e aos animais.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-preto cozido (pode ser em lata, previamente cozido)
• 1 cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 batata-doce média, cortada em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 200g de tofu defumado, cortado em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida.
2. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que os aromas se intensifiquem.
3. Adicione a cenoura, a batata-doce, a abobrinha e o pimentão vermelho à panela e misture bem.
4. Coloque o tofu defumado em cubos e mexa para que os sabores se combinem.
5. Adicione o colorau (ou páprica) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Acrescente o feijão-preto cozido à panela, juntamente com as folhas de louro.
7. Cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que os legumes estejam macios e o caldo da feijoada tenha engrossado.
8. Retire as folhas de louro antes de servir.
9. Sirva a Feijoada Vegetariana acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.

Dicas

• Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar folhas de couve cortadas finamente à feijoada alguns minutos antes de desligar o fogo.
• O tofu defumado pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e é responsável por trazer um sabor defumado delicioso à receita.

Informações Nutricionais (por porção):

Calorias: aproximadamente 280 kcal Carboidratos: 38g Proteínas: 14g Gorduras: 8g Fibras: 10g

Agora que você sabe como preparar essa Feijoada Vegetariana cheia de sabor e nutrientes, aproveite para saborear essa delícia brasileira em versão mais leve e saudável.

Comente abaixo sobre o que achou da receita e compartilhe com seus amigos e familiares essa opção deliciosa e sustentável!

Bom apetite!